Sastojci:
8 jaja
4-5 kašike rena
100 g mladog sira
1-2 mlada luka (zeleni deo)
so
biber
Priprema:
Jaja stavite u hladu vodu, dodajte malo soli pa stavite na ringlu. Kada voda počne da ključa, kuvajte narednih 10 minuta. Jaja treba da budu tvrdo kuvana. Kada su gotova, prohladite ih tako što prospete vrelu vodu pa u isti sud naspete hladnu.
Oljuštite jaja, zatim ih presecite na polovine i izvadite žumanca.
U činiju stavite žumanca pa ih izgnječite. Zatim dodajte sir (najbolje sremski) pa izgnječite zajedno sa žumancima. Dodajte ren, posolite i pobiberite pa dobro izmešajte. Iseckajte zeleni deo pera mladog luka što sitnije pa ih dodajte smesi i ponovo promešajte. Ostavite malo seckanog luka za ukras. Napunite polovine jaja pripremljenom smesom.
Punjena jaja sa renom pospite seckanim perima luka pa ostavite u frižideru da se dobro ohlade pre služenja.
четвртак, 23. септембар 2010.
Hleb sa maslinovim uljem
Sastojci:
1 svež kvasac
600 ml tople vode
1/2 kašičica šećera
1 kg integralnog brašna
1/2 kašičice soli
3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
U malo tople vode (oko 80 ml) stavite šećer, razmutite pa u to dodajte kvasac i mešajte da se potpuno istopi. Stavite da odstoji 5 minuta.
Hleb se originalno po receptu pravi od integralnog pšeničnog brašna, ali možete koristiti i mešavinu pšeničnog i ražanog integralnog brašna ili da stavite pola količine belog pšeničnog, a pola nekog integralnog brašna.
Brašno stavite u vanglu, dodajte so, maslinovo ulje i rastopljeni kvasac. Malo promešajte pa polako dodajte toplu vodu i mesite testo. Mešajte varjačom postepeno, a možete mesiti i rukom. Vanglu sa testom pokrijte čistom krpom pa ostavite na toplom mestu da naraste oko 30 minuta.
Podmažite pleh za hleb sa malo ulja pa u njega stavite naralo testo. Testo treba da zauzme polovinu pleha jer će još da naraste. Ponovo pokrijte krpom i ostavite još 30 minuta na toplom mestu odnosno dok ne naraste duplo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 40 do 45 minuta.
Hleb sa maslinovim uljem možete po želji pre stavljanja u rernu posuti semenkama susama, suncokreta ili lana.
1 svež kvasac
600 ml tople vode
1/2 kašičica šećera
1 kg integralnog brašna
1/2 kašičice soli
3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
U malo tople vode (oko 80 ml) stavite šećer, razmutite pa u to dodajte kvasac i mešajte da se potpuno istopi. Stavite da odstoji 5 minuta.
Hleb se originalno po receptu pravi od integralnog pšeničnog brašna, ali možete koristiti i mešavinu pšeničnog i ražanog integralnog brašna ili da stavite pola količine belog pšeničnog, a pola nekog integralnog brašna.
Brašno stavite u vanglu, dodajte so, maslinovo ulje i rastopljeni kvasac. Malo promešajte pa polako dodajte toplu vodu i mesite testo. Mešajte varjačom postepeno, a možete mesiti i rukom. Vanglu sa testom pokrijte čistom krpom pa ostavite na toplom mestu da naraste oko 30 minuta.
Podmažite pleh za hleb sa malo ulja pa u njega stavite naralo testo. Testo treba da zauzme polovinu pleha jer će još da naraste. Ponovo pokrijte krpom i ostavite još 30 minuta na toplom mestu odnosno dok ne naraste duplo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 40 do 45 minuta.
Hleb sa maslinovim uljem možete po želji pre stavljanja u rernu posuti semenkama susama, suncokreta ili lana.
Riblje pljeskavice
Sastojci:
1 kg rečne bele ribe
so
biber
Priprema:
Očišćenu ribu isecite na parčiće i sameljite dva puta na mašini za mlevenje mesa. Dodajte so i biber. Rukom mesite sve dok masa ne počne da se odlepljuje sa zidova posude u kojoj se mesi. Ostavite da odleži u frižideru jedan sat. Od smese oblikujte pljeskavice. Pljeskavice se najlakše formiraju tako što uzmete kesu za zamrzivač, koju rasparate. Od smese formirate kugle, koje stavite između dva lista kese. Sve to položite na dasku i rukom tapkate dok se ne napravi pljeskavica. Ostaje još da pljeskavicu odvojite od kese.
Formirane pljeskavice pržite na vrlo malo vrelog ulja ili još bolje pecite na roštilju.
1 kg rečne bele ribe
so
biber
Priprema:
Očišćenu ribu isecite na parčiće i sameljite dva puta na mašini za mlevenje mesa. Dodajte so i biber. Rukom mesite sve dok masa ne počne da se odlepljuje sa zidova posude u kojoj se mesi. Ostavite da odleži u frižideru jedan sat. Od smese oblikujte pljeskavice. Pljeskavice se najlakše formiraju tako što uzmete kesu za zamrzivač, koju rasparate. Od smese formirate kugle, koje stavite između dva lista kese. Sve to položite na dasku i rukom tapkate dok se ne napravi pljeskavica. Ostaje još da pljeskavicu odvojite od kese.
Formirane pljeskavice pržite na vrlo malo vrelog ulja ili još bolje pecite na roštilju.
Teleći ražnjići sa groždjem
Sastojci:
500 g teletine
1 kašika vegete
nekoliko listića nane
nekoliko listića bosiljka
100 g crvene sveže paprike
100 g zelene sveže paprike
100 g tikvica
150 g groždja
100 ml ulja
Priprema:
Meso isecite na kocke, pospite ga vegetom, dodajte bosiljak i nanu i ostavite da odstoji na hladnom mestu oko pola sata. Papriku isecite na kocke, a tikvice na ploške. Na štapiće stavite naizmenično komadiće mesa, povrća i zrna groždja (birajte ona najkrupnija zrna). Premažite ih uljem i pecite na ugrejanom roštilju. Možete peći i na nauljenom tiganju. Peći sa svake strane 8-10 minuta.
Teleći ražnjići sa groždjem idu odlično uz pečeni krompir i salatu.
500 g teletine
1 kašika vegete
nekoliko listića nane
nekoliko listića bosiljka
100 g crvene sveže paprike
100 g zelene sveže paprike
100 g tikvica
150 g groždja
100 ml ulja
Priprema:
Meso isecite na kocke, pospite ga vegetom, dodajte bosiljak i nanu i ostavite da odstoji na hladnom mestu oko pola sata. Papriku isecite na kocke, a tikvice na ploške. Na štapiće stavite naizmenično komadiće mesa, povrća i zrna groždja (birajte ona najkrupnija zrna). Premažite ih uljem i pecite na ugrejanom roštilju. Možete peći i na nauljenom tiganju. Peći sa svake strane 8-10 minuta.
Teleći ražnjići sa groždjem idu odlično uz pečeni krompir i salatu.
Kvrguša
Sastojci:
2 jaja
1/2 l mleka
200 g brašna
1 kašika ulja
1 pile
400 g kisele pavlake
50 g putera
so
biber
Priprema:
Pile operite i isecite na komade. Umesto celog pileta možete koristiti i komade po želji. Piletinu posolite i pobiberite po ukusu.
Napravite testo za palačinke tako što umutite 2 jaja, zatim dodate 200 g brašna pa polako, dodajući mleko zamesite glatko testo. Na kraju dodajte i kašičicu ulja. Ovo testo treba da bude malo gušće nego što je testo od koga se obično prave palačinke.
Pleh, đuvečar ili tepsiju podmažite puterom pa u njega sipajte testo za palačinke. Debljina tako sipanog testa u sud treba da bude 1 prst. Zatim u to testo rasporedite komade piletine pa prekrijte sud aluminijumskom folijom. Pecite 15 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 220 stepeni. Zatim izvadite iz rerne na kratko, skinite foliju, prelijte umućenom kiselom pavlakom kojoj možete dodati i malo bibera. Vratite u rernu, ali sada bez folije i ostavite da se peče još 20 minuta.
Poslužite toplo.
2 jaja
1/2 l mleka
200 g brašna
1 kašika ulja
1 pile
400 g kisele pavlake
50 g putera
so
biber
Priprema:
Pile operite i isecite na komade. Umesto celog pileta možete koristiti i komade po želji. Piletinu posolite i pobiberite po ukusu.
Napravite testo za palačinke tako što umutite 2 jaja, zatim dodate 200 g brašna pa polako, dodajući mleko zamesite glatko testo. Na kraju dodajte i kašičicu ulja. Ovo testo treba da bude malo gušće nego što je testo od koga se obično prave palačinke.
Pleh, đuvečar ili tepsiju podmažite puterom pa u njega sipajte testo za palačinke. Debljina tako sipanog testa u sud treba da bude 1 prst. Zatim u to testo rasporedite komade piletine pa prekrijte sud aluminijumskom folijom. Pecite 15 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 220 stepeni. Zatim izvadite iz rerne na kratko, skinite foliju, prelijte umućenom kiselom pavlakom kojoj možete dodati i malo bibera. Vratite u rernu, ali sada bez folije i ostavite da se peče još 20 minuta.
Poslužite toplo.
Rižoto s piletinom
Sastojci:
600 g piletine
1 glavica crnog luka
250 g pirinča
4 kašike ulja
so
biber
peršun
Priprema:
Piletinu operite, očistite od kostiku, iseckajte na kocke, posolite i po ukusu pobiberite. Luk sitno iseckajte pa propržite na ulju. Zatim u to dodajte piletinu da se kratko proprži, a onda nalijte vrelom vodom ili supom pa dinstajte dok ne bude napola mekana. Dodajte pirinač, zalijte sa još vrele vode ili supe pa kuvajte polako na tihoj vatri bez mešanja.
Kada je gotovo, servirajte posuto sitno seckanim peršunovim listom.
600 g piletine
1 glavica crnog luka
250 g pirinča
4 kašike ulja
so
biber
peršun
Priprema:
Piletinu operite, očistite od kostiku, iseckajte na kocke, posolite i po ukusu pobiberite. Luk sitno iseckajte pa propržite na ulju. Zatim u to dodajte piletinu da se kratko proprži, a onda nalijte vrelom vodom ili supom pa dinstajte dok ne bude napola mekana. Dodajte pirinač, zalijte sa još vrele vode ili supe pa kuvajte polako na tihoj vatri bez mešanja.
Kada je gotovo, servirajte posuto sitno seckanim peršunovim listom.
Sladak kupus sa mesom
Sastojci:
1 pile
4 jaja
1 dl ulja
brašno
prezle
aleva paprika
biber
2 kašike vegete
1 limun
Priprema:
Pile operite i očistite pa ga isecite na komade. Možete umesto pileta kupiti komade piletine ako želite. Svaki komad posebno natrljajte vegetom, dodajte soli ako je potrebno i ako želite pobiberite. Sipajte brašno u jedan tanjir, u drugom pomešajte prezle i alevu papriku, a u trećem umutite jaja.
Komade piletine prvo uvaljajte u brašno, zatim u prezle sa alevom paprikom pa u jaja i na kraju ponovo u prezle.
U tiganj stavite dosta ulja da se dobro zagreje. Ulje mora da bude vrelo kako se jaja i prezle ne bi odvajali od mesa u toku prženja. Pržite meso sa obe strane dok lepo ne porumeni.
Piletina ne bečki način ili jednostavnije pohovana piletina se služi sa kriškama limuna, a najčešći prilog je pečeni krompir.
1 pile
4 jaja
1 dl ulja
brašno
prezle
aleva paprika
biber
2 kašike vegete
1 limun
Priprema:
Pile operite i očistite pa ga isecite na komade. Možete umesto pileta kupiti komade piletine ako želite. Svaki komad posebno natrljajte vegetom, dodajte soli ako je potrebno i ako želite pobiberite. Sipajte brašno u jedan tanjir, u drugom pomešajte prezle i alevu papriku, a u trećem umutite jaja.
Komade piletine prvo uvaljajte u brašno, zatim u prezle sa alevom paprikom pa u jaja i na kraju ponovo u prezle.
U tiganj stavite dosta ulja da se dobro zagreje. Ulje mora da bude vrelo kako se jaja i prezle ne bi odvajali od mesa u toku prženja. Pržite meso sa obe strane dok lepo ne porumeni.
Piletina ne bečki način ili jednostavnije pohovana piletina se služi sa kriškama limuna, a najčešći prilog je pečeni krompir.
Sladak kupus sa mesom
Sastojci:
1 glavica kupusa
250-300 g teletine ili svinjetine
100-200 g suvih rebara
50 – 100 g slanine
2-3 šargarepe
2 glavice crnog luka
3 paradajza
so
biber
vegeta
brašno
ulje
Priprema:
U veću šerpu sipajte ulje pa stavite na vatru. Kada se ugreje ubacite sitno iseckan luk. Mešajte da ne zagori, a kada luk porumeni, ubacite meso iseckano na kockice. Dobro promešajte. Meso ne treba da se skroz isprži. Paradajz sameljite na mašini za mlevenje mesa ili ga iseckajte najsitnije što možete. Zatim paradajz dodajte u šerpu, malo promešajte, dodajte vegetu, so i biber po želji. Promešajte pa ubacite sitno iseckanu šargarepu. Dospite 2dl vode i promešajte. Suvo meso, slaninu i kupus isecite pa dodajte u šerpu. Nalijte vodom do vrha, ostavite da pusti ključ, pa smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka.
Dok se to kuva, pripremite zapršku tako što u čašu od 2dl stavite 3 kašičice brašna i hladnu vodu. Dobro promešajte tako da nema grudvica. Kada je kupus kuvan, pojačajte vatru da ključa pa polako, kap po kap dodajte zapršku i stalno mešajte varjačom. Pazite da ne zagori. Kuvajte uz stalno mešanje još 5 minuta.
Sladak kupus sa mesom služi se odmah uz sir, kajmak ili salatu po izboru.
1 glavica kupusa
250-300 g teletine ili svinjetine
100-200 g suvih rebara
50 – 100 g slanine
2-3 šargarepe
2 glavice crnog luka
3 paradajza
so
biber
vegeta
brašno
ulje
Priprema:
U veću šerpu sipajte ulje pa stavite na vatru. Kada se ugreje ubacite sitno iseckan luk. Mešajte da ne zagori, a kada luk porumeni, ubacite meso iseckano na kockice. Dobro promešajte. Meso ne treba da se skroz isprži. Paradajz sameljite na mašini za mlevenje mesa ili ga iseckajte najsitnije što možete. Zatim paradajz dodajte u šerpu, malo promešajte, dodajte vegetu, so i biber po želji. Promešajte pa ubacite sitno iseckanu šargarepu. Dospite 2dl vode i promešajte. Suvo meso, slaninu i kupus isecite pa dodajte u šerpu. Nalijte vodom do vrha, ostavite da pusti ključ, pa smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka.
Dok se to kuva, pripremite zapršku tako što u čašu od 2dl stavite 3 kašičice brašna i hladnu vodu. Dobro promešajte tako da nema grudvica. Kada je kupus kuvan, pojačajte vatru da ključa pa polako, kap po kap dodajte zapršku i stalno mešajte varjačom. Pazite da ne zagori. Kuvajte uz stalno mešanje još 5 minuta.
Sladak kupus sa mesom služi se odmah uz sir, kajmak ili salatu po izboru.
Пријавите се на:
Постови (Atom)