Gibanica – gužvara sa sirom

Sastojci:

1/2 kg kora za gibanicu
300 g kravljeg sira
2 šoljice ulja
2 jaja
1 kisela pavlaka
kisela voda
so

Priprema:

Umutite dobro dva jaja, dodajte malo kisele vode, zatim dodajte ulje i sir koji ste prethodno grubo izdrobili. Nemojte sir da pasirate ili potpuno izgnječite. Na kraju dodajte posolite ako je potrebno pa dodajte kiselu pavlaku i izmešajte.
Đuvečar ili tepsiju podmažite uljem pa stavite jednu koru. Poprskajte je uljem pa preko stavite drugu koru. Od ostalih kora izdvojite jednu za vrh, a ostale iscepkajte i izgužvajte pa pomešajte sa nadevom. Sve zajedno sipajte u tepsiju pa prekrijte odvojenom korom. Po vrhu poprskajte uljem pa pecite u rerni na umerenoj temperaturi.

Gibanica odnosno gužvara sa sirom najukusnija je vruća, obavezno uz kiselo mleko ili jogurt.

Punjene tikvice

Punjene Tikvice - servirane

15 veoma malih tikvica
400 g junećeg mesa
1 šolja pirinča
2 kašike ulja
1 veza iseckanog peršuna
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
3 kisele jabuke
ulje

Sastojci za sos:

100 g kečapa
2 čaše vode
malo soli
malo bibera
sok od 1 limuna

Priprema:

Operite tikvice i nemojte da ih ljuštite, samo im odsecite vrhove. Kašičicom izdubite sredinu tako da zidovi budu što tanji, ali da se ne probuše. Izmešajte meso, opran i očišćen pirinač, ulje, peršun, so i biber pa tim nadevom punite tikvice, ali ne do vrha. Na zagrejanom ulju pržite tikvice sa obe strane dok ne porumene.
U široku šerpu poređajte oljuštene i na kriške isečene jabuke. Preko toga stavite tikvice. Izmešajte sve sastojke za sos pa time prelijte tikvice. Kuvajte na tihoj vatri oko 90 minuta.
Punjene tikvice poslužite tople.